Instant Curry mit Kichererbsen, Tomaten und Spinat – Schnell, Gesund & Aromatisch
Würzige Aromen, cremige Konsistenz und frische Zutaten machen ein gutes Curry zu einem echten Wohlfühlessen. Besonders an stressigen Tagen wächst die Sehnsucht nach einem Gericht, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch satt macht und dem Körper guttut. Genau hier kommt das Instant Curry mit Kichererbsen, Tomaten und Spinat ins Spiel.
Die Kombination aus proteinreichen Kichererbsen, fruchtigen Tomaten und nährstoffreichem Spinat sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das sowohl vegan als auch alltagstauglich ist. Dank weniger Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung steht dieses Curry in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch – ideal für Berufstätige, Familien oder alle, die bewusst genießen möchten, ohne lange in der Küche zu stehen. Die Gewürze verleihen Tiefe und Wärme, während der Spinat für Frische sorgt und das Gericht optisch abrundet.
Instant Curry mit Kichererbsen Tomaten und Spinat Zutatenliste
| Zutat | Menge | Kalorien (ca.) |
|---|---|---|
| Kichererbsen (gekocht) | 400 g | 660 kcal |
| Gehackte Tomaten (Dose) | 400 g | 80 kcal |
| Frischer Spinat | 150 g | 35 kcal |
| Zwiebel | 1 mittelgroß | 45 kcal |
| Knoblauch | 2 Zehen | 10 kcal |
| Ingwer (frisch) | 1 TL | 5 kcal |
| Kokosmilch | 200 ml | 360 kcal |
| Pflanzenöl | 1 EL | 120 kcal |
| Currypulver | 2 TL | 20 kcal |
| Kreuzkümmel | 1 TL | 8 kcal |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | – |
Kalorienangaben sind Richtwerte pro Gesamtmenge.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer ebenfalls klein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten, bis sich die Aromen entfalten.
- Gehackte Tomaten und Kokosmilch einrühren, anschließend alles gut vermengen.
- Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und in die Sauce geben.
- Das Curry etwa 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Spinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Tipps zur individuellen Anpassung
- Schärfe: Frische Chili oder Chiliflocken sorgen für eine pikante Note.
- Proteinreich: Tofu oder rote Linsen passen hervorragend als Ergänzung.
- Ohne Kokosmilch: Pflanzlicher Joghurt oder Cashewmus ergeben eine leichtere Variante.
- Mehr Gemüse: Paprika, Zucchini oder Blumenkohl lassen sich problemlos integrieren.
- Gewürzvariation: Garam Masala oder Kurkuma bringen zusätzliche Tiefe.
Nährwertinformationen (pro Portion)
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Eiweiß: ca. 14 g
- Kohlenhydrate: ca. 45 g
- Fett: ca. 18 g
- Ballaststoffe: ca. 12 g
Dieses Curry liefert wertvolle pflanzliche Proteine, Eisen aus Spinat sowie langanhaltende Energie durch komplexe Kohlenhydrate.
Serviervorschläge
- Klassisch mit Basmatireis oder Vollkornreis
- Low-Carb mit Blumenkohlreis
- Als Eintopf mit Fladenbrot oder Naan
- Perfekt als Meal-Prep-Gericht für mehrere Tage
Ein Spritzer Zitronensaft oder frischer Koriander rundet das Geschmackserlebnis ab.
Fazit
Das Instant Curry mit Kichererbsen, Tomaten und Spinat beweist, dass gesunde Küche weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss. Mit wenigen Zutaten entsteht ein aromatisches, sättigendes Gericht, das sich flexibel anpassen lässt und sowohl Anfänger als auch erfahrene Hobbyköche begeistert. Ob als schnelles Abendessen, Meal-Prep oder wärmendes Soulfood – dieses Curry verdient einen festen Platz im persönlichen Rezeptrepertoire.
