Hähnchen und Kartoffeln mit Dijon Sahnesauce: Ein Gericht, das Komfort und Eleganz vereint
Hähnchen und Kartoffeln sind zwei Zutaten, die oft in der heimischen Küche zu finden sind, aber wenn sie mit einer köstlichen Dijon Sahnesauce kombiniert werden, entsteht ein Gericht, das sowohl Geschmack als auch Eleganz ausstrahlt. Diese Kombination bringt das Beste aus beiden Welten – zartes, saftiges Hähnchen und knusprige Kartoffeln, alles umhüllt von einer cremigen, würzigen Sauce. Die Dijon-Senf-Sahnesauce sorgt für eine raffinierte, aber dennoch beruhigende Aromenbalance, die jedes Familienessen oder Abendessen zu etwas Besonderem macht.
Was dieses Gericht besonders macht, ist die Vielseitigkeit der Zutaten und die einfache Zubereitung. Die Aromen der Sauce verschmelzen perfekt mit den gebratenen Hähnchenbrustfilets und den goldbraun gebackenen Kartoffeln, sodass jeder Bissen eine Geschmacksexplosion ist. Dieses Gericht eignet sich nicht nur für ein schnelles Abendessen unter der Woche, sondern auch für besondere Anlässe, bei denen Sie Ihre Gäste mit einem kulinarischen Genuss beeindrucken möchten. Lassen Sie uns also in die Details dieses unglaublich leckeren Rezepts eintauchen!
Zutaten, die du benötigst
Für dieses leckere Hähnchen und Kartoffeln mit Dijon Sahnesauce brauchst du nur wenige Zutaten, die du leicht in deinem Supermarkt finden kannst. Hier ist eine detaillierte Übersicht der benötigten Zutaten mit den jeweiligen Kalorienangaben:
| Zutat | Menge | Kalorien |
|---|---|---|
| Hähnchenbrustfilets | 4 Stück | 600 |
| Kartoffeln (mittel) | 6 Stück | 500 |
| Dijon Senf | 2 EL | 20 |
| Sahne (schlagsahne) | 200 ml | 700 |
| Butter | 2 EL | 200 |
| Zwiebel (fein gehackt) | 1 mittel | 40 |
| Knoblauch (gehackt) | 2 Zehen | 8 |
| Gemüsebrühe | 150 ml | 10 |
| Frischer Thymian | 1 Zweig | 2 |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | – |
| Olivenöl | 1 EL | 120 |
Kalorien pro Portion: Ungefähr 600-650 Kalorien pro Portion (abhängig von der Portionsgröße und der genauen Zubereitung).
Schritt-für-Schritt Kochanleitung
1. Kartoffeln vorbereiten:
- Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Würfel (ca. 2-3 cm groß).
- Verteile die Kartoffelwürfel auf einem Backblech, beträufle sie mit etwas Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Backe sie im Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei gelegentlich wenden.
2. Hähnchenbrust anbraten:
- Während die Kartoffeln im Ofen sind, erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter hinein.
- Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer und brate sie in der Pfanne für etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie schön goldbraun und durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne, in der du das Hähnchen angebraten hast, füge die Butter hinzu und lasse sie schmelzen.
- Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang an, bis sie weich und aromatisch sind.
- Gib den Dijon-Senf hinzu und rühre gut um. Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist (ca. 5 Minuten).
- Füge frischen Thymian hinzu und würze die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
4. Alles zusammenfügen:
- Lege das Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Sauce und lasse es noch 5 Minuten in der Sauce ziehen, damit die Aromen sich verbinden.
- Serviere das Hähnchen zusammen mit den gerösteten Kartoffeln und der cremigen Dijon-Sahnesauce.
Tipps zur Anpassung des Rezepts
- Verwendung von Hähnchenschenkeln: Du kannst anstelle von Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden, die besonders saftig sind und einen intensiveren Geschmack haben.
- Verfeinerung der Sauce: Für eine noch reichhaltigere Sauce kannst du zusätzlich 1-2 EL Parmesan oder Crème Fraîche hinzufügen.
- Vegetarische Variante: Ersetze das Hähnchen durch eine pflanzliche Proteinquelle wie Tofu oder Tempeh, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.
- Würzigere Sauce: Für einen schärferen Geschmack kannst du einen Teelöffel scharfen Senf oder ein paar Chiliflocken in die Sauce geben.
Nährwertangaben
Pro Portion (1 Hähnchenbrust mit Kartoffeln und Sauce)
- Kalorien: 600-650
- Protein: 45g
- Kohlenhydrate: 40g
- Fett: 35g
- Ballaststoffe: 4g
- Zucker: 5g
(Hinweis: Nährwertangaben können je nach den verwendeten Zutaten variieren.)
Serviervorschläge
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Gästen. Du kannst es mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder grünem Spargel servieren, um noch mehr Vitamine hinzuzufügen. Ein Glas Weißwein, wie ein Chardonnay oder Sauvignon Blanc, passt perfekt zu den Aromen dieses Gerichts.
Fazit
Hähnchen und Kartoffeln mit Dijon Sahnesauce ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch eine elegante und dennoch beruhigende Mahlzeit bietet. Mit der perfekten Kombination aus saftigem Hähnchen, knusprigen Kartoffeln und einer cremigen, würzigen Sauce wird dieses Gericht garantiert ein Favorit in deiner Rezeptesammlung. Egal, ob du es an einem Wochentag zubereitest oder bei einem besonderen Anlass servierst – dieses Rezept wird dich und deine Gäste begeistern. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
