Gefüllte Zucchini Mit Rezepte – Herzhaft, gesund und vielseitig
Gefüllte Zucchini gehören zu den Gerichten, die sofort ein Gefühl von Wärme und Genuss vermitteln. Mit ihrem milden, leicht süßlichen Geschmack bieten Zucchini die perfekte Grundlage, um sie mit aromatischen Füllungen zu kombinieren. Ob klassisch mit Hackfleisch, vegetarisch mit Gemüse oder mediterran mit Kräutern und Käse – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Gerade im Sommer, wenn frische Zucchini Saison haben, sind gefüllte Zucchini ein ideales Rezept, das sowohl leicht als auch sättigend wirkt.
Der große Vorteil: Dieses Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und individuell abwandeln. Jede Füllung kann an persönliche Vorlieben oder an die Vorräte in der Küche angepasst werden. So entstehen Gerichte, die immer abwechslungsreich sind und dennoch unkompliziert auf den Tisch kommen. Wer nach einem Essen sucht, das nicht nur lecker, sondern auch gesund und nährstoffreich ist, wird an gefüllten Zucchini große Freude haben.
Gefüllte Zucchini Zutatenliste
Hier eine Übersicht der wichtigsten Zutaten mit ihren ungefähren Kalorienangaben pro Portion:
| Zutat | Menge | Kalorien (ca.) |
|---|---|---|
| Zucchini (mittelgroß) | 4 Stück | 120 |
| Rinderhackfleisch (mager) | 300 g | 660 |
| Zwiebel (gewürfelt) | 1 mittelgroß | 45 |
| Knoblauch (gehackt) | 2 Zehen | 10 |
| Tomatenwürfel (Dose/Frisch) | 200 g | 40 |
| Olivenöl | 2 EL | 240 |
| Parmesan (gerieben) | 50 g | 190 |
| Frische Petersilie | 2 EL gehackt | 5 |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | — |
| Paprikapulver / Kräuter | 1 TL | 6 |
Gesamt pro Portion: ca. 350–400 Kalorien (abhängig von Füllung und Käse).
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Zucchini vorbereiten
- Zucchini waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen.
- Fruchtfleisch klein hacken und für die Füllung aufbewahren.
- Füllung anbraten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
- Tomatenwürfel und das gehackte Zucchinifleisch unterrühren, würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern.
- Zucchini füllen
- Die vorbereiteten Zucchinihälften in eine Auflaufform legen.
- Mit der Hackfleisch-Gemüse-Mischung füllen und gleichmäßig andrücken.
- Überbacken
- Mit Parmesan bestreuen.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini weich und der Käse goldbraun ist.
Tipps zur Abwandlung
- Vegetarisch genießen: Statt Hackfleisch eine Mischung aus Quinoa, Kichererbsen oder Linsen verwenden.
- Mediterran verfeinern: Mit Feta, Oliven und frischen Kräutern wie Oregano oder Basilikum füllen.
- Low-Carb Variante: Mehr Gemüse und Käse verwenden, um Kohlenhydrate zu reduzieren.
- Exotisch würzen: Mit Curry oder Kreuzkümmel einen orientalischen Touch hinzufügen.
- Vegan umsetzen: Hackfleisch durch Sojagranulat ersetzen und veganen Käse verwenden.
Nährwertangaben (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 370 kcal
- Eiweiß: 26 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 14 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Kalzium: 15 % des Tagesbedarfs
Eine ausgewogene Mahlzeit mit hochwertigem Eiweiß, gesunden Fetten und reichlich Vitaminen aus dem Gemüse.
Serviervorschläge
- Mit einem frischen grünen Salat servieren, um das Gericht leichter zu machen.
- Dazu passt Knoblauchbrot oder Baguette, wenn es etwas rustikaler sein darf.
- Als Beilage eignen sich Ofenkartoffeln oder Reis, wenn man es sättigender möchte.
- Mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Tzatziki verfeinern.
Fazit
Gefüllte Zucchini sind ein Paradebeispiel für ein Gericht, das gesund, flexibel und unglaublich lecker ist. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein vollwertiges Essen zaubern, das je nach Vorliebe vegetarisch, mediterran oder klassisch deftig schmeckt.
Die Kombination aus frischem Gemüse, würziger Füllung und überbackenem Käse macht dieses Rezept zu einem Allrounder, der sich leicht anpassen lässt. Ob für ein schnelles Abendessen, ein Familienessen oder als Meal-Prep-Gericht – gefüllte Zucchini sind immer eine köstliche Wahl.
