Filete con Camarones y Papas con Mantequilla de Ajo: Una Receta con Sabor y Elegancia
Ein Gericht, das Meer und Land vereint, besitzt immer einen besonderen Reiz. Das Filet mit Garnelen und Kartoffeln in Knoblauchbutter beweist, dass man nicht ins Luxusrestaurant gehen muss, um ein kulinarisches Erlebnis zu genießen. Stell dir ein saftiges Filet vor, perfekt auf den Punkt gegart, begleitet von zarten Garnelen, die in aromatischer Knoblauchbutter schimmern, während goldbraune Kartoffeln außen knusprig und innen weich den Teller vollenden.
Dieses Rezept verwandelt ein gewöhnliches Abendessen in ein unvergessliches Erlebnis. Ob für einen besonderen Anlass, ein romantisches Dinner zu Hause oder einfach, um sich selbst etwas zu gönnen – die Kombination aus intensiven Aromen, unwiderstehlichen Texturen und verlockenden Düften macht dieses Gericht zum Highlight. Das Beste: Die Zubereitung dauert weniger, als man denkt, und verlangt keine komplizierten Kochtechniken – nur frische Zutaten und ein wenig Aufmerksamkeit.
Benötigte Zutaten
| Zutat | Menge | Kalorien (ca.) |
|---|---|---|
| Rinderfilets (Ribeye oder Sirloin) | 2 Stück à 200 g | 500 kcal |
| Große Garnelen (geschält) | 300 g | 300 kcal |
| Mittelgroße Kartoffeln | 3 Stück (600 g) | 520 kcal |
| Ungesalzene Butter | 4 EL | 400 kcal |
| Knoblauch (gehackt) | 4 Zehen | 20 kcal |
| Olivenöl | 2 EL | 240 kcal |
| Salz und schwarzer Pfeffer | nach Geschmack | 0 kcal |
| Frische Petersilie (gehackt) | 2 EL | 8 kcal |
| Zitronensaft | 1 EL | 4 kcal |
Gesamt: ca. 1.992 kcal (je nach Portion und Zubereitung unterschiedlich).
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln gründlich waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseitestellen. - Filets braten
Filets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne oder Gusseisenpfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Filets je nach gewünschtem Gargrad 3–4 Minuten pro Seite anbraten. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und mit Alufolie abdecken. - Garnelen anbraten
In derselben Pfanne 2 EL Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten. Garnelen dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und 3–4 Minuten garen, bis sie rosa und saftig sind. - Kartoffeln in Knoblauchbutter goldbraun braten
In einer separaten Pfanne die restliche Butter mit einem Schuss Olivenöl erhitzen. Die vorgekochten Kartoffeln darin anbraten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Wer mag, kann noch etwas zusätzlichen Knoblauch hinzufügen. - Anrichten
Filet in die Mitte des Tellers legen, Garnelen darüber oder daneben platzieren und mit den Kartoffeln servieren. Mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipps zur Variation
- Mehr Aroma fürs Filet: Während des Bratens frischen Rosmarin oder Thymian in die Pfanne geben.
- Für Schärfe: Mit etwas geräuchertem Paprikapulver oder Chiliflocken die Garnelen würzen.
- Leichtere Version: Einen Teil der Butter durch Olivenöl ersetzen.
- Alternative Beilage: Statt Kartoffeln passen auch Blumenkohlpüree oder Ofengemüse.
Nährwertangaben (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 500–600
- Eiweiß: 42 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Fett: 30 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Natrium: 350 mg
Serviervorschläge
- Romantisches Dinner: Mit einem Glas Rotwein servieren, um den Geschmack des Filets zu unterstreichen.
- Surf & Turf: Mit einem frischen grünen Salat kombinieren.
- Gourmet-Variante: Garnelen auf dem Filet anrichten und mit einer Weißweinreduktion beträufeln.
- Für Gäste: In kleinen Portionen auf Spießen servieren – ideal für Partys.
Fazit
Das Filet mit Garnelen und Kartoffeln in Knoblauchbutter vereint Eleganz und Bodenständigkeit auf einem Teller. Jedes Element trägt seinen Teil bei: das saftige Filet, die in Butter und Knoblauch glänzenden Garnelen und die goldbraunen Kartoffeln, die jeden Bissen perfekt abrunden. Man braucht keinen besonderen Anlass, um dieses Gericht zu genießen – nur Lust auf gutes Essen und Freude am Kochen. Es zeigt eindrucksvoll, dass einfache Zutaten zu einem festlichen Erlebnis werden können.
