Cremige Hähnchen Brokkoli Pasta – Ein Rezept für puren Genuss
An langen Tagen, an denen man sich nach etwas Herzhaftem, Warmem und Sättigendem sehnt, kommt die cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta wie gerufen. Dieses Gericht vereint zartes Hähnchen, knackigen Brokkoli und cremige Soße zu einem Geschmackserlebnis, das dich direkt in den Pasta-Himmel schickt.
Jede Gabel vereint perfekt abgestimmte Aromen – das milde Hähnchenfleisch, der leicht nussige Brokkoli und die seidige Sahnesoße harmonieren so gut miteinander, dass du kaum glauben wirst, wie einfach das Ganze zuzubereiten ist. Egal, ob du für deine Familie kochst, Gäste bewirten möchtest oder einfach ein schnelles, warmes Abendessen brauchst – dieses Rezept passt immer.
Und das Beste daran: Du brauchst keine außergewöhnlichen Zutaten, keine komplizierten Kochtechniken und nicht einmal viel Zeit. Alles, was du bekommst, ist ein cremiges, wohliges Gericht, das dich rundum glücklich macht.
Zutatenliste (mit Kalorienangabe)
| Zutat | Menge | Kalorien (ca.) |
|---|---|---|
| Hähnchenbrustfilet | 400 g | 440 |
| Brokkoli (frisch oder TK) | 300 g | 100 |
| Pasta (z. B. Penne oder Tagliatelle) | 300 g | 390 |
| Olivenöl | 1 EL | 120 |
| Butter | 1 EL | 100 |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 Stück | 10 |
| Sahne (30 % Fett) | 200 ml | 650 |
| Milch | 100 ml | 50 |
| Parmesan, frisch gerieben | 50 g | 210 |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | — |
| Muskatnuss | 1 Prise | 5 |
| Zitronensaft | 1 TL | 5 |
Gesamt (pro Portion): ca. 580–600 kcal
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung:
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 2–3 Minuten blanchieren. Danach kalt abschrecken, damit er seine schöne grüne Farbe behält. - Pasta kochen:
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen und den Rest abgießen. - Hähnchen anbraten:
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 6–8 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen. - Soße zubereiten:
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anbraten (nicht zu dunkel werden lassen). Dann Sahne und Milch hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Parmesan einrühren, bis die Soße cremig wird. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. - Alles zusammenfügen:
Hähnchen und Brokkoli zur Soße geben, gut vermengen und bei niedriger Hitze kurz ziehen lassen. Anschließend die gekochte Pasta dazugeben und alles sanft miteinander vermischen. Falls die Soße zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen. - Servieren:
Zum Schluss mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, frischen Parmesan darüberstreuen und heiß servieren.
Tipps zur individuellen Anpassung
- Leichter machen: Verwende statt Sahne Crème légère oder Milch mit etwas Frischkäse – so bleibt es cremig, aber kalorienärmer.
- Mehr Geschmack: Füge getrocknete Tomaten, Champignons oder frischen Spinat hinzu.
- Vegetarische Variante: Ersetze das Hähnchen durch gebratene Pilze oder Tofu.
- Extra Würze: Eine Prise Chiliflocken oder Knoblauchpulver hebt das Aroma wunderbar hervor.
- Käse-Fans aufgepasst: Neben Parmesan schmecken auch Pecorino oder ein Hauch Mozzarella hervorragend dazu.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge (ca.) |
|---|---|
| Kalorien | 590 kcal |
| Eiweiß | 36 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Fett | 26 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Zucker | 4 g |
| Natrium | 420 mg |
Werte können je nach Zutaten leicht variieren.
Serviervorschläge
Cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist ein echtes Allround-Gericht und lässt sich wunderbar kombinieren:
- Mit Salat: Ein knackiger grüner Salat mit Zitronen-Dressing bringt Frische ins Gericht.
- Mit Brot: Ein Stück warmes Knoblauch- oder Kräuterbrot passt perfekt, um die Soße aufzutunken.
- Mit Wein: Ein Glas trockener Weißwein (z. B. Chardonnay oder Pinot Grigio) rundet den Geschmack hervorragend ab.
- Für Meal Prep: Diese Pasta lässt sich super vorbereiten und hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage.
Fazit
Die cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist der Inbegriff von Hausmannskost mit Stil – einfach, cremig und unglaublich lecker. Sie bringt Wohlfühlküche auf den Tisch, ohne viel Aufwand zu machen.
Ob du sie an einem kalten Winterabend servierst oder als schnelles Wochenendgericht – sie überzeugt durch ihre cremige Textur, den frischen Brokkoli und das zarte Hähnchen. Ein Rezept, das man immer wieder kochen möchte – für Familie, Freunde oder einfach für sich selbst.
