Gurkensalat mit Avocado und Feta – Frisch, Cremig und Aromatisch
Frisch, leicht und voller Geschmack – ein Gurkensalat mit Avocado und Feta ist die perfekte Beilage oder auch ein schnelles Hauptgericht für jeden Anlass. Die Kombination aus knackiger Gurke, cremiger Avocado, würzigem Feta und frischen Kräutern sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Statt lange in der Küche zu stehen, lässt sich dieser Salat in wenigen Minuten zubereiten und liefert dabei eine nährstoffreiche Mahlzeit. Ob für ein Sommer-Picknick, ein leichtes Mittagessen oder als gesunde Beilage zum Abendessen – dieser Salat begeistert mit seiner Frische und Vielseitigkeit. Er passt zudem hervorragend in eine mediterrane Ernährung, die für ihre herzgesunden Eigenschaften und den hohen Gehalt an Antioxidantien bekannt ist.
Cucumber Avocado Salad with Feta Zutaten
Hier eine Übersicht der Zutaten mit ungefähren Kalorienangaben pro Portion (Angaben können je nach Marke und Portionsgröße variieren):
| Zutat | Menge | Kalorien (ca.) |
|---|---|---|
| Gurke (Salatgurke, in Scheiben) | 1 große | 45 |
| Avocado (reif, gewürfelt) | 2 mittelgroße | 480 |
| Feta-Käse (zerbröselt) | ½ Tasse (ca. 75g) | 200 |
| Rote Zwiebel (in feinen Ringen) | ½ mittelgroße | 20 |
| Frischer Dill oder Petersilie | 2 EL gehackt | 5 |
| Olivenöl | 2 EL | 240 |
| Zitronensaft (frisch gepresst) | 2 EL | 10 |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | ~0 |
Gesamtkalorien (Rezept): ~1.000
Kalorien pro Portion (4 Portionen): ~250
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Gurke vorbereiten: Die Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden. Bei dicker Schale kann sie vorher geschält werden.
- Avocado würfeln: Avocados halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Zwiebel schneiden: Die rote Zwiebel in feine Ringe oder dünne Streifen schneiden.
- Alles vermengen: Gurkenscheiben, Avocadowürfel und Zwiebel in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermischen.
- Feta und Kräuter hinzufügen: Den Feta über den Salat bröseln und mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Servieren: Das Dressing über den Salat geben, sanft durchmischen und sofort genießen.
Tipps zur Variation des Rezepts
- Mit Protein: Für eine sättigende Variante gegrilltes Huhn, Garnelen oder Kichererbsen hinzufügen.
- Kräuter wechseln: Auch frische Minze oder Basilikum passen hervorragend.
- Leicht scharf: Mit Chiliflocken oder frischen Jalapeños eine feurige Note verleihen.
- Käse variieren: Statt Feta eignet sich auch Ziegenkäse oder Mozzarella.
- Extra Crunch: Mit Pinienkernen, Walnüssen oder Sonnenblumenkernen toppen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 250
- Eiweiß: 5 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Ballaststoffe: 6 g
- Fett: 21 g (hauptsächlich gesunde Fette aus Avocado & Olivenöl)
- Natrium: 300 mg
Der Salat ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (C, E und K), Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium sowie herzgesunden ungesättigten Fettsäuren.
Serviervorschläge
- Als Beilage: Passt hervorragend zu gegrilltem Lachs, Hähnchen oder mediterran gewürztem Lamm.
- Als leichtes Mittagessen: Mit Vollkorn-Pita oder Quinoa kombinieren für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Für Partys: Die Menge einfach verdoppeln und in einer großen Schüssel servieren – ein Highlight bei Grillfesten und Picknicks.
- In Wraps oder Sandwiches: Reste lassen sich perfekt in Wraps oder Pitataschen füllen.
Fazit
Ein Gurkensalat mit Avocado und Feta ist nicht nur ein einfacher Salat, sondern eine wahre Geschmacksexplosion – cremig, knackig und würzig zugleich. Er lässt sich in kurzer Zeit zubereiten, ist vielseitig abwandelbar und steckt voller gesunder Inhaltsstoffe. Ob als leichtes Hauptgericht oder als aromatische Beilage – dieser Salat bringt garantiert frische Abwechslung auf den Tisch und wird schnell zu einem Lieblingsrezept.
