Himbeeren Tiramisu – Ein fruchtiges Dessert-Highlight Mit Rezepte
Wer sagt, dass Tiramisu immer schwer und schokoladig sein muss, hat das Himbeeren Tiramisu noch nicht probiert! Dieses Dessert verbindet die klassische Cremigkeit des italienischen Originals mit der fruchtigen Frische sonnengereifter Himbeeren – ein Genuss, der auf der Zunge zergeht. Jede Schicht erzählt ihre eigene kleine Geschichte: saftig getränkte Löffelbiskuits, cremige Mascarpone-Vanille-Schicht und fruchtige Himbeeren, die für ein süß-säuerliches Aroma sorgen.
Gerade im Sommer, wenn man Lust auf etwas Leichtes, aber dennoch Besonderes hat, ist dieses Himbeeren Tiramisu die perfekte Wahl. Es ist schnell gemacht, lässt sich wunderbar vorbereiten und sorgt garantiert für bewundernde Blicke auf jeder Tafel. Ob als elegantes Dessert für Gäste, als romantische Nachspeise zu zweit oder als kleines Highlight an einem gemütlichen Wochenende – das Himbeeren Tiramisu bringt italienisches Dolce Vita mit einem Hauch von Beerenmagie auf deinen Tisch.
Zutatenliste mit Kalorienangabe
| Zutat | Menge | Kalorien (ca.) |
|---|---|---|
| Frische oder tiefgekühlte Himbeeren | 300 g | 150 kcal |
| Mascarpone | 250 g | 900 kcal |
| Schlagsahne | 200 ml | 400 kcal |
| Zucker | 50 g | 200 kcal |
| Vanillezucker | 1 Päckchen | 30 kcal |
| Zitronensaft | 1 EL | 10 kcal |
| Löffelbiskuits | 150 g | 600 kcal |
| Himbeerpüree oder Himbeersauce | 100 ml | 80 kcal |
| Frische Minze (zur Dekoration) | nach Belieben | 2 kcal |
Gesamtkalorien (ca.): 2.372 kcal
(ca. 395 kcal pro Portion bei 6 Portionen)
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Vorbereitung der Himbeeren:
Wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, lasse sie zuerst auftauen und püriere etwa die Hälfte davon mit etwas Zitronensaft und Zucker zu einer glatten Sauce. Die andere Hälfte wird später für die Schichten verwendet. - Mascarponecreme anrühren:
In einer großen Schüssel Mascarpone mit Vanillezucker und Zucker glatt rühren. Danach die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben. So entsteht eine wunderbar luftige, cremige Masse. - Löffelbiskuits schichten:
Eine rechteckige Auflaufform bereitstellen. Die Löffelbiskuits kurz in das Himbeerpüree tauchen (nicht zu lange, sonst werden sie matschig!) und als erste Schicht in die Form legen. - Creme und Himbeeren hinzufügen:
Auf die erste Schicht Löffelbiskuits etwa die Hälfte der Mascarponecreme geben und glatt streichen. Danach eine Schicht frische Himbeeren darauf verteilen. - Zweite Schicht:
Den Vorgang wiederholen – getränkte Löffelbiskuits, restliche Creme und als Abschluss ein paar Himbeeren und etwas Himbeersauce darübergeben. - Kühlen und Servieren:
Das Tiramisu mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. So verbinden sich die Aromen perfekt, und die Konsistenz wird cremig und harmonisch.
Tipps zur individuellen Anpassung
- Alkoholfreie Variante:
Anstelle von Himbeerpüree kannst du auch Fruchtsaft (z. B. Apfel- oder Orangensaft) verwenden, um die Löffelbiskuits zu tränken. - Für Schokoladenliebhaber:
Streue etwas geriebene weiße Schokolade über die Creme – das ergibt einen edlen Geschmackskontrast. - Leichtere Version:
Ersetze die Mascarpone teilweise durch Magerquark oder griechischen Joghurt. Das spart Kalorien, behält aber die Cremigkeit. - Veganer Twist:
Verwende pflanzliche Alternativen wie Kokoscreme und vegane Kekse, um ein tierfreies, aber genauso köstliches Dessert zu zaubern.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwert | Menge (ca.) |
|---|---|
| Kalorien | 395 kcal |
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Zucker | 20 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Serviervorschläge
Ein Himbeeren Tiramisu lässt sich wunderbar kreativ servieren. In Gläsern angerichtet wirkt es besonders elegant und ist perfekt für Buffets oder Sommerpartys. Garniere das Dessert mit frischer Minze, ein paar extra Himbeeren oder einem Hauch Puderzucker. Wer mag, kann auch ein paar gehackte Pistazien oder Mandelblättchen darüberstreuen – sie sorgen für einen knusprigen Akzent und eine ansprechende Optik.
Fazit
Das Himbeeren Tiramisu ist ein wahres Dessert-Highlight für alle, die Frische und Cremigkeit lieben. Es vereint das Beste aus zwei Welten – die samtige Leichtigkeit des klassischen Tiramisus und die spritzige Fruchtigkeit der Himbeeren. Ganz gleich, ob du Gäste beeindrucken möchtest oder dir selbst etwas Gutes gönnen willst – dieses Dessert gelingt garantiert, schmeckt himmlisch und sieht einfach fantastisch aus. Ein Löffel davon, und du wirst verstehen, warum es so beliebt ist!
