Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree: Ein Klassisches Komfortgericht
Manchmal braucht es einfach ein herzhaftes, klassisches Gericht, das an Kindheitserinnerungen erinnert und den Gaumen verwöhnt. Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree gehört definitiv zu den Gerichten, die ein echtes Wohlgefühl verbreiten. Die Kombination aus saftigen, würzigen Hackbällchen und einer reichen, cremigen Sauce ist unschlagbar. In Verbindung mit samtigem Kartoffelpüree entsteht ein Gericht, das sowohl sättigend als auch unglaublich lecker ist.
Ob als Familienessen, für besondere Anlässe oder an einem gemütlichen Sonntag – dieses Rezept trifft immer den richtigen Geschmack. Es bietet nicht nur eine großartige Balance aus Geschmack und Textur, sondern auch unzählige Möglichkeiten zur Anpassung, um es nach deinem Geschmack zu perfektionieren. Lass uns eintauchen und entdecken, wie du dieses traditionelle Gericht einfach und schnell zubereiten kannst.
Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree Zutatenliste
Für die Zubereitung von Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree benötigst du die folgenden Zutaten. In der folgenden Tabelle findest du auch die Kalorienangaben für jede Zutat, damit du eine Vorstellung vom Nährwert des Gerichts bekommst.
| Zutat | Menge | Kalorien |
|---|---|---|
| Hackfleisch (Rind oder gemischt) | 500g | 1200 |
| Zwiebel | 1 mittelgroß | 40 |
| Ei | 1 Stück | 70 |
| Semmelbrösel | 50g | 180 |
| Knoblauchzehen | 2 Zehen | 10 |
| Salz | Nach Geschmack | 0 |
| Pfeffer | Nach Geschmack | 0 |
| Butter | 2 EL | 200 |
| Mehl | 1 EL | 30 |
| Sahne | 200ml | 800 |
| Gemüsebrühe | 200ml | 20 |
| Kartoffeln (für das Püree) | 1 kg | 770 |
| Milch | 100ml | 60 |
| Salz und Pfeffer (für das Püree) | Nach Geschmack | 0 |
Gesamt-Kalorien (pro Portion): ~600-700 Kalorien (abhängig von der Portionsgröße)
Schritt-für-Schritt Kochanleitung
1. Hackbällchen vorbereiten
- Beginne damit, die Zwiebel und den Knoblauch zu schälen und fein zu hacken.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, der Zwiebel und dem Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Fleischmischung kleine Bällchen formen, etwa in der Größe einer Walnuss.
2. Hackbällchen anbraten
- Erhitze 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hackbällchen in die Pfanne und brate sie rundherum an, bis sie schön gebräunt sind (ca. 8-10 Minuten).
- Sobald die Bällchen goldbraun sind, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. Die cremige Sauce zubereiten
- In derselben Pfanne die restliche Butter (1 EL) hinzufügen. Das Mehl einrühren und für 1-2 Minuten anrösten, bis es eine leicht goldene Farbe annimmt.
- Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen, dabei gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Köcheln bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird.
- Die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und die Sauce gleichmäßig über sie verteilen. Alles zusammen bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen durchgegart sind.
4. Kartoffelpüree zubereiten
- Während die Hackbällchen kochen, die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten weich kochen.
- Sobald die Kartoffeln weich sind, abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer pürieren, bis das Püree schön cremig ist.
5. Anrichten und Servieren
- Die Hackbällchen in der cremigen Sauce zusammen mit dem Kartoffelpüree anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Tipps zur Anpassung des Rezepts
Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree ist ein äußerst anpassungsfähiges Gericht, das du nach Belieben verändern kannst:
- Fleischalternativen: Du kannst das Rinderhackfleisch durch Hähnchen- oder Putenhackfleisch ersetzen, wenn du eine magerere Variante bevorzugst.
- Würziger Kick: Für etwas mehr Schärfe kannst du einen Teelöffel Senf oder etwas Chili in die Sauce einrühren.
- Püree verfeinern: Um das Kartoffelpüree noch cremiger zu machen, kannst du etwas Frischkäse oder Crème Fraîche unterrühren.
- Vegane Version: Verwende pflanzliches Hackfleisch und pflanzliche Sahne, um das Gericht vegan zuzubereiten. Auch das Püree lässt sich mit pflanzlicher Milch und Margarine zubereiten.
Nährwertangaben
Hier ist eine Übersicht der Nährwerte pro Portion, basierend auf den Zutaten und einer durchschnittlichen Portion:
- Kalorien: 600-700 kcal
- Eiweiß: 30g
- Kohlenhydrate: 45g
- Fett: 35g
- Ballaststoffe: 4g
- Natrium: 600mg
Die Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgrößen leicht variieren.
Serviervorschläge
Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree ist ein Gericht, das wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden kann:
- Gemüsebeilage: Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse wie Erbsen, Karotten oder Brokkoli harmoniert perfekt mit diesem herzhaften Gericht.
- Beilagenbrot: Ein gutes, knuspriges Brot, wie Baguette oder Ciabatta, eignet sich hervorragend, um die cremige Sauce aufzutunken.
- Weinempfehlung: Ein Glas kräftiger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot passt ideal zu den reichen Aromen dieses Gerichts.
Fazit
Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree ist ein echtes Wohlfühlessen, das sowohl sättigend als auch unglaublich lecker ist. Die Kombination aus zarten Hackbällchen, einer cremigen Sauce und dem samtigen Kartoffelpüree macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker, der in jeder Küche zu Hause ist. Egal, ob du für deine Familie kochst oder Gäste beeindrucken möchtest – dieses Rezept wird immer ein Hit sein.
Die Zubereitung ist einfach, und du kannst das Rezept nach Belieben anpassen, um deine persönlichen Vorlieben zu berücksichtigen. Mit wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit hast du ein Gericht auf dem Tisch, das alle begeistern wird. Probiere es aus und genieße dieses herzhafte, cremige Gericht noch heute!
